צ'פאטי

לחם הודי בסיסי שהוא כמו פיתה שטוחה ודקה שצולים אותה במהירות במחבת חמה.

בבית הורי נהגו להכין אותה במוצאי שביעי של פסח, בגלל ההכנה המהירה. אפשר כמובן להכין כל השנה ולאכול עם כל תבשילי ירקות ובשר.

חומרים:

500 גר' קמח

1 כוס מים (240 מ"ל)

1 כפית מלח (5 גר')

2-3 כפות שמן צמחי או חמניות

שמן להברשה

הכנה:

1. לשים היטב את כל החומרים עד לקבלת בצק רך וגמיש

2. מכסים במגבת ומניחים לנוח כחצי שעה

3. יוצרים עיגולים בגודל כדור פינג פונג, ומניחים שוב למנוחה של 10 דקות כשהכדורים מכוסים במגבת

4. מרדדים כל כדור היטב על משטח מקומח קלות לעיגול בקוטר כ 15- 20 ס"מ

5. מחממים היטב מחבת טפלון

6. מורחים בעזרת מברשת מעט שמן על צד אחד של העיגול

7. מניחים את הצד המשומן במחבת ומיד מורחים מעט שמן גם בצד השני העליון

8. ברגע שזה אפוי ונוצרות בועות, הופכים לצד השני וקולים עוד כחצי דקה ומוציאים לצלחת

9. מכינים כך את כל הפיתות ומניחים אחת על השניה ( בתנאי שלא מחסלים את זה מיד)

10. מגישים חם - נהדר עם כל תבשיל צלוי או מבושל.