top of page

עוף מטוגן



בכל ביקור בחו"ל הילדים שלי יכולים לאכול כל יום במסעדות KFC, העוף המטוגן הפריך שאוכלים בידיים יחד עם צ'יפס שמנוני עושה להם את זה. אני מכינה עוף מטוגן מתובל כהוגן בפסח, ואז כשמגיע ליל הסדר, ואני מטגנת את שוקי העוף כסמל הזרוע בקערת הסדר, זה כבר ליגה אחרת. הם עומדים לידי ומחסלים חתיכה ועוד חתיכה ואני צריכה לעמוד על המשמר כדי שיישאר משהו לערב. שוקי העוף מתובלים כהוגן ונחים בתערובת התבלינים כמה שעות טובות כך שהתבלינים נספגים בעוף. מטגנים אותם בשמן עמוק זמן רב עד שהם משחימים והטעם פשוט נפלא. אפשר כמובן להכין בכל ימות השנה ולהכין מכל חלקי העוף ולא רק שוקיים. חשוב לחתוך את העוף לחתיכות קטנות ולחתוך חריצים בבשר כדי שהתבלינים יספגו פנימה והעוף יתבשל היטב. צ'יפס או אורז וסלט בצד ויש לכם ארוחה מושלמת.


חומרים:

עוף קטן מחולק לחתיכות קטנות או 10 יחידות שוקי עוף ללא העור

1/3 כוס שמן חמניות

1 כפית מלח

1 כפית כורכום

1 כף כוסברה טחונה

1 כפית פלפל שחור

1 כפית זנגוויל

שמן לטיגון עמוק


הכנה:

  1. מנקים היטב את העוף ומסירים את העור

  2. חותכים לחתיכות קטנות ועושים חריצים עמוקים בחלקים העבים של הבשר

  3. שמים בקערה את כל התבלינים עם השמן

  4. מוסיפים את חלקי העוף ומורחים את תערובת התבלינים כך שכל חלק יהיה מכוסה בכל צדדיו. חשוב גם להכניס את התבלינים לתוך החתכים

  5. מכסים את הקערה ושמים במקרר לפחות ל 4 שעות ועדיף אפילו לילה שלם לספיגת הטעמים

  6. מוציאים מהמקרר כשעה לפני הטיגון כדי שהעוף יהיה בטמפרטורת החדר

  7. בסיר טיגון עמוק מחממים את השמן

  8. מטגנים את העוף היטב עד שהוא מקבל צבע חום ומתבשל היטב מבפנים.

314 צפיות0 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

Comments


bottom of page