כל השנה מחכים לחטיפים הקוצ'יניים או שבשמם הכללי נקראים "פאלארום". בעבר, נהגו לקחת חטיפים לבית הכנסת, ולערוך משתה עם בני כל הקהילה בסיום התפילה ולברך אחד את השני בברכת חג שמח ושנה טובה.
הגרסא הזאת היא בהשראת דודה שלי טובה רחמים ז"ל.
החטיפים נהדרים כאפריטיף בליווי בירה קרה או וויסקי. ביום כיפור הם נהדרים לפתיחת הצום!
עונת חגי תשרי בפתח, אז רוצו להכין!
חומרים:
350 גר' קמח רגיל
100 גר' סולת
50 גר' שומשום שלם
50 גר' שומשום טחון (במטחנת קפה ותבלינים)
2 כפות סוכר
1 כפית מלח
2/3 כוס שמן (100 מ"ל)
1 ביצה
1 בצל
1 כוס מים (200 מ"ל)
שמן לטיגון
אופן הכנה:
מגרדים את הבצל בפומפיה ומניחים במסננת עד להגרת כל הנוזלים
שמים את כל החומרים היבשים בקערה ומערבבים היטב
מוסיפים את השמן, ביצה והבצל
מוסיפים את המים בהדרגה ולשים הטיב עד לקבלת בצק רך וגמיש
ניתן להוסיף מעט קמח אם הבצק רך מידי
מקמחים היטב את משטח העבודה
מרדדים את הבצק דק לעובי של 2 מ"מ
יוצרים עיגולים בקוטר 10 ס"מ בעזרת חותכן או כוס
יוצרים חורים קטנים במרכז כל עיגול בעזרת פקק או חותכן קטן ליצירה של צורת גלגל
מטגנים בשמן עמוק משני הצדדים עד שזה מזהיב
מוציאים למסננת ומקררים היטב
שומרים בקופסא אטומה עד שבועיים
לגרסא האפויה - מניחים את העיגולים בתבנית אחד ליד השני. מרססים שמן משני הכיוונים ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות כ 20 דקות עד שזה מזהיב
留言