עוגיות שמונה (8)

את העוגיות האלה נוהגים לאכול בחגי תשרי ובעיקר בשמחת תורה, אבל כמובן שאפשר גם בשאר החגים. זה יהיה מעולה גם למשלוחי מנות בפורים.

במקור העוגיות מטוגנות בשמן עמוק, אבל כמובן שאפשר לאפות בתנור לגרסא הבריאה יותר וזה לא פחות טעים!

חומרים:

1.5 כוסות קמח (300 גר')

3.4 כוס סוכר (150 גר')

1/2 כוס קוקוס טחון או קמח קוקוס

2 ביצים בגודל M

7-8 תרמילי הל

1/2 כפית מלח

1/2 כפית אבקת אפיה

שמן חמניות לטיגון עמוק

הכנה:

1. אם משתמשים בקוקוס טחון, טוחנים שוב במטחנת קפה עד ליצירת מחית

2. מוציאים את זרעי ההל מתוך התרמילים וטוחנים דק במטחנת קפה

3. שמים את כל החומרים במיקסר ולשים עד שנוצר בצק עם מרקם רך

4. שימו לב שהמתכון אינו מכיל נוזלים, אם הבצק קשה מידי ניתן להוסיף מעט מים.

5. לוקחים מעט מהבצק (2X2 ס"מ) ומגלגלים לגליל באורך 15 ס"מ

6. יוצרים צורת הספרה 8

7. לטגן בשמן עמוק עד שמזהיב.

8. ניתן לאפות גם בתנור 180 מעלות טורבו במשך כ 15 דקות עד שמזהיב

9. לקרר היטב ולשמור בקופסא אטומה עד שבוע