לביבות בצל (באג'י)

לביבות שמתאימות לחנוכה, תשעת הימים לפני ט' באב שבהם לא נוהגים לאכול בשר, ובכלל לכל ימות השנה

מעולה לצמחוניים, טבעוניים ולמי שנמנע מגלוטן

חומרים:

2 בצלים סגולים

1 פלפל צ'ילי ירוק

חופן עלי קארי משני גבעולים (אם אין אפשר להשתמש בכוסברה או פטרוזליה)

1 כוס קמח חומוס

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית כרכום

1/2 כפית זנגוויל

1/2 כפית כמון

1 כפית מלח

3/4 כוס מים

שמן חמניות או כל שמן אחר לטיגון

הכנה:

1. לפרוס את הבצל לרצועות דקות ולהניח בקערה עמוקה

2. לקצוץ את הפלפל ועלי הקארי

3. להוסיף את כל החומרים ולערבב היטב. את המים להוסיף בהדרגה, ובמידת הצורך להוסיף עוד. המירקם שצריך להתקבל הוא רך מאוד אך לא נוזלי

4. לחמם את השמן במחבת עמוקה

5. ליצור בעזרת הידיים או 2 כפות, לביבות קטנות לא דחוסות מידי ולטגן עד שמזהיב משני הצדדים

6. להוציא ולהניח על נייר סופג או רשת

7. להגיש חם עם אורז / מטבל יוגורט / צ'אטני קוקוס וכוסברה או כל מה שבא לכם