top of page

אידלי סולת



מאפה מדהים, רך ונימוח בפה ומבושל בכלי מיוחד באדים. האידלי נפלא בשילוב עם כל תבשיל שיש בו רוטב. הוא סופג בתוכו את הרוטב וזה פשוט תענוג. יש הרבה גרסאות לאידלי, גם מקמח אורז שמתאים למי שאינו אוכל גלוטן.

אני לא זכרתי את האידלי מהילדות. אבל בפעם הראשונה שטעמתי, באותו רגע ידעתי שאני מכירה את זה, והזכרונות צפו ועלו בהתרגשות רבה.

את האידלי אפשר לגוון ולהוסיף לו ירקות קצוצים דק וכל דבר העולה ברוחכם כדי לשדרג אותו, וזה פשוט נפלא.

טיפ: אם אין לכם את הכלי המיוחד, אפשר להשתמש בכלי במבוק לאידוי, שמים עטרות מנייר (מנג'טים) שופכים לתוכם עד לגובה 2/3 ומבשלים באידוי. הצורה אומנם שונה אבל הטעם זהה לחלוטין.


אין לכם סיר לאידלי? תוכלו בקלות להזמין באינטרנט בקישור המצורף פה




חומרים:

1 כוס קמח (140 גר')

1/2 כוס סולת (70 גר')

1/4 כוס שמן (50 מ"ל)

1 כף שמרים יבשים (10 גר')

1 כפית סוכר (5 גר')

1 כפית מלח (5 גר')

1 כוס מים (240 מ"ל)

2 ביצים מידה M


הכנה:
  1. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה

  2. מוסיפים ביצים ושמן ומערבבים

  3. מוסיפים את המים בהדרגה עד לקבלת מרקם סמיך (אם צריך מוסיפים מעט מים או לחלופין לא משתמשים בכל כמות המים)

  4. מכסים במגבת לחה ומתפיחים כ 2-3 שעות

  5. משמנים את השקעים בסיר מיוחד להכנת האידלי

  6. בשלב זה אם רוצים להוסיף ירקות קצוצים (אבל לא להעמיס יותר מידי) ומערבבים היטב

  7. שופכים כף מהבלילה לתוך כל שקע

  8. ממלאים מים עד הסימון בסיר

  9. מבשלים באידוי כ 20 דקות עד חצי שעה

  10. מקררים מעט ומחלצים בעזרת כף או סכין לא משוננת בעדינות כדי לא להרוס את הצורה

48 צפיות0 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

Comments


bottom of page